Heilig Boontje - Joeri Veul

Genomineerd voor het Food and Friends GOUDEN KOOKBOEK 2026 Het Juryrapport over Heilig Boontje: ‘Sommige kookboeken zijn puur praktisch, sommige boeken zijn puur inspirerend. Heilig Boontje is het allebei. In een tijd waarin het eten van peulvruchten meer aangeraden wordt dan ooit, is dit boek een schot in de roos’. Eet meer peulvruchten met de vegetarische recepten uit Heilig Boontje. Joeri Veul laat zien hoe je door kooktechnieken, het spelen met texturen en verrassende smaakcombinaties eindeloos kunt variëren met peulvruchten, zonder gebruik van vleesvervangers. Van gerechten die in een peulenschil op tafel staan tot en met hands-on gerechten, weekenddiners en zoete gerechten. Laat peulvruchten schitteren en eet gevarieerd: maak geroosterde groenten met koffie-tahinspread, couscous met kikkererwten & gepofte druiven of bakgerechten zoals linzenbrood met mangochutney.